元末明初
- 刘崧
- 椰杯深贮荔枝浆，桂酒新调苏合香。 广州杂咏二首 其二
明
- 王慎中
- 南中气候无春冬，椰叶藤梢嶂壑同。 送诸子兴年兄由刑部郎中贬尉高明四首 其三
- 何绛
- 椰斝静倾粘实酒，梅花白映菊花黄。 琼南杂咏 其二
- 槟榔子熟输官税，椰酒邀人杀豕尝①。 珠崖杂咏 其三
- 汪广洋
- 石鼎微熏茉莉香，椰瓢满贮荔枝浆。 岭南杂录三十首 其四
- 椰子槟榔供纳采，祖孙头白每相因。 岭南杂录三十首 其二十八
- 石鼎微熏茉梨香，椰瓢满贮荔支浆。 岭南杂咏 其四
- 郑学醇
- 椰叶蒙茸覆酒床，清歌一曲压君觞。 高凉杂诗十首 其三 卢三邀酌酒楼
明末清初
- 屈大均
- 南亭溪畔二桥前，椰叶阴阴带暮烟。 雷阳曲 其四
清
- 丘逢甲
- 走马交衢碾白沙，椰阴十里绿云遮。 槟榔屿杂诗 其四
- 万人围坐齐倾耳，椰子林中说圣经①。 自题南洋行教图 其一
清末近现代初
- 吴妍因
- 谁知太璞无雕饰，椰酒留宾情独高。 旅菲杂咏二十八首 其十四
- 椰窗才弄钢琴罢，去向银坛赏艳情。 题南国风光画册十六首 其九 搜箧追欢
- 难尝上国香宾味，椰酒何妨醉几觞。 题南国风光画册十六首 其十一 担酒言归
近现代
- 汪精卫
- 山径无人燕自鸣，椰阴瑟瑟弄新晴。 太平山听瀑布（山在南洋马来半岛） 其一
当代
- 陈振家
- 糯米蒸成捣作泥，椰瓤细刮似银丝。 椰子粿
- 椰阴蕉影绕清溪，幽径无人日渐西。 山林绝句十八首 其二
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